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Quem é que não gosta de uma massa? Infelizmente a receita queridinha é muito calórica e nada saudável. Mas esse espaguete de Pupunha com molho pesto é saudável e delicioso, então aproveite para fazer essa receita no seu jantar e aproveitar o sabor de uma bela massa sem culpa.

Ingredientes para a massa

400 g de macarrão de pupunha pronto

1 l de água

1 colher de sopa de sal

Ingredientes para o molho

1 xícara de manjericão fresco

½ beterraba

⅓ xícara de amêndoas ou castanhas

Suco de ½ limão siciliano

Raspas de limão siciliano⠀

1 colher de sopa rasa (5 g) de Fiber Powder⠀

Sal e pimenta do reino a gosto

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Modo de preparo para a massa

Escalde o palmito pupunha na água fervente e adicione 1 colher de sopa de sal – como se fosse cozinhar macarrão, deixe por uns 3-5 minutos.

Retire da água fervente e deixe escorrer. ⠀

Modo de preparo para o molho

Asse ou cozinhe a beterraba até amolecer.

Embrulhe no papel alumínio com a casca e leve ao forno 180° por, aproximadamente 1 hora e 15 minutos ou até amolecer. ⠀

Descasque a beterraba.

No processador, coloque todos os ingredientes e bata. Se ficar muito consistente, pode adicionar 1 colher de sopa de água filtrada.

Esquente o molho na panela e coloque o espaguete de pupunha.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

Amount per serving
Calories200

% Daily Value *
Protein 3.5g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients